En Umbría y otras regiones de Italia, se consumen los grelos salteados con ajo: el “ají y guanciale” puede ser un plato de acompañamiento para la porchetta, o también para la parrilla de costillas de cerdo y las salchichas y otros platos de carne de cerdo.
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Nabizas, hojas tiernas de Brassica rapa, en un mercado de Galicia Las hojas jóvenes de la Brassica rapa, llamadas nabizas, se utilizan en la cocina de muchos países, son los mismos o variedades cercanas a los que en el sur de Europa se denominan nabos grelos.
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Como sucede con casi todas las hojas verdes, los grelos también proporcionan calcio, que se asimila muy bien.
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Nabo. Es la raíz engrosada de la que surgen las nabizas y los grelos, la que hemos comentado que se planta a mediados del verano para asegurar el abastecimiento forrajero del ganado durante el invierno. El grelo se siembra a voleo a finales de agosto, dispersando los puñados de semilla sobre la tierra, y pidiendo suelos fértiles, húmedos y de gran riqueza orgánica.
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Lógicamente, la mayor parte de su composición es agua, por lo que en macronutrientes la cantidad es despreciable.
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Los grelos son una verdura que contribuye read more a la salud basic, con beneficios concretos sobre varios procesos fisiológicos, de manera que sirven para prevenir múltiples enfermedades.
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Esta planta es un miembro de la familia Brassicaceae, de taxonomía difícil. Normalmente los grelos se clasifican científicamente como Brassica rapa subsp.